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    河南康之兴机械设备有限公司

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    姜堰市康之兴啤酒发酵罐设备自酿鲜啤酒设备生产基地量大从优

    产品价格3000.00元/台

    产品品牌康之兴

    最小起订≥1 台

    供货总量999 台

    发货期限自买家付款之日起 7 天内发货

    浏览次数6

    企业旺铺http://jd688.cn/com/kangzhixing/

    更新日期2022-12-29 11:07

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    商品信息

    基本参数

    品牌:

    康之兴

    所在地:

    河南 郑州市

    起订:

    ≥1 台

    供货总量:

    999 台

    有效期至:

    长期有效

    材质:

    304不锈钢

    容积:

    100L

    产地:

    河南郑州
    详细说明

    啤酒设备说啤酒

    啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得. 按现在实行的产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。

    但是现在的啤酒厂家很少有严格按照实施的规定来生产啤酒,大部分的啤酒厂家都会采用相对来说比较价格低廉的原材料,大量的使用大米,玉米和淀粉等取代麦芽。这样酿造出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。随之社会的发展,现在社会上不止有工业啤酒,还有一种啤酒,叫做精酿啤酒。精酿啤酒是只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择的原料酿造而成。

    精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别,通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。工业啤酒多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤,增加啤酒的货架期(保质时间)。精酿啤酒多为艾尔工艺,酵母在发酵罐工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤处理。

    精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外,发酵时间也有很大不同。工业啤酒,对于工业啤酒而言,因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。精酿啤酒,是因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

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